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Asperges blanches de Blaye pochées, jambon de pays, Hollandaise à l’œuf mollet et estragon Gallery Asperges blanches de Blaye pochées, jambon de pays, Hollandaise à l’œuf mollet et estragon
Asperges Blanches du Pays d’ « Etauliers », Canard Cru mariné des frères Ribereau au soja et cumin Gallery Asperges Blanches du Pays d’ « Etauliers », Canard Cru mariné des frères Ribereau au soja et cumin
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Risotto d’asperges sans riz, effeuillé de cabillaud, mousseline de Yuzu Risotto d’asperges sans riz, effeuillé de cabillaud, mousseline de Yuzu
Velouté et tartare d’asperges au magret fumé et foie gras poêlé Gallery Velouté et tartare d’asperges au magret fumé et foie gras poêlé
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Asperges blanches du blayais, Maquereau à la flamme, mousse de lait à l’ail noir Asperges blanches du blayais, Maquereau à la flamme, mousse de lait à l’ail noir
