Tartinade aux lentilles vertes
Tartinade aux lentilles vertes 250 g lentilles vertes cuites40 g
Risotto d’asperges sans riz, effeuillé de cabillaud, mousseline de Yuzu
Ingrédients (pour 5 personnes) 1 filet de cabillaud avec
Velouté et tartare d’asperges au magret fumé et foie gras poêlé
Ingrédients (pour 4 personnes) Pour le velouté : 10 asperges
Asperges « entre terre et mer »
Ingrédients (pour 4 personnes) 16 grosses asperges blanches du blayais
Achards d’asperges curcuma et gingembre, saumon ora king
Ingrédients (pour 10 personnes) 350 g d’asperges - 5 cl
Tartare d’asperges à l’anguille fumée
Ingrédients (pour 5 personnes) 5 Feuilles de riz - 500g
Variation d’asperges aux agrumes
Ingrédients (pour 4 personnes) 1) Gelée d’Asperges : 500
Asperges du Blayais laquées à l’encre
Ingrédients (pour 4 personnes) 12 Asperges Moyennes - 20 g
Tartare d’asperge, parfum d’orange.
Ingrédients (pour 4 personnes) 8 asperges vertes - 8 asperges
Filet de rouget , jambon iberique, asperges à l’orange
Ingrédients (pour 4 personnes) 4 gros filets de rouget -