Gaspacho d’asperges et émulsion de chèvre
Ingrédients (pour 4 personnes) Pour le gaspacho d’asperges :
Asperges blanches du blayais, Maquereau à la flamme, mousse de lait à l’ail noir
Ingrédients (pour 6 personnes) 6 asperges du Blayais - 3
Fondue d’asperges aux queues de crevettes
Ingrédients (pour 4 personnes) Recette du Chef Babette de ROZIERES
Asperge du Blayais en variation Terre / mer
Ingrédients (pour 4 personnes) 4 grosses asperges du Blayais -
quiche aux asperges et au saumon fumé
Ingrédients (pour 6 personnes) 400 g de pointes d’asperges -
Lasagnes aux asperges
Ingrédients (pour 6 personnes) 800 g de filets de saumon
Duo d’Asperges du Blayais en mode Maki
Ingrédients (pour 6 personnes) 10 Asperges du Blayais - 600