Dé coquiller les bulots et stériliser les coquilles à l’eau bouillante
Sauter les bulots à la poêle avec ail et persil haché, flamber pastis
Hacher les bulots, ajouter la chair a saucisse, 1 œuf sel et poivre
Mélanger la farce, faire de petites boules et paner. Frire 4 minutes