Monsieur Perroteau est producteur d’asperges depuis une trentaine d’années maintenant. Il en cultive sur 10 hectares avec sa famille et engage pas moins de 15 salariés. Il nous parle de l’asperge du Blayais qui est tendre et sucrée et nous explique la différence entre l’asperge verte et l’asperge blanche.
